La carte présentée à continuation pourra vous donner une idée de repas pour votre événement. Le menu final sera discuté avec vous au cours d'un rendez-vous préalable afin que vous exposiez vos désirs culinaires et que notre équipe organise l'ensemble de l'événement, en fonction de la prestation souhaitée.

LES ENTREES

•Carpaccio de Saint-Jacques au foie gras poêlé et son jus de truffes

• Ravioles de langoustines à la crème homardine

• Tartare de bar aux condiments et ses pousses d'épinards

• Millefeuille de saumon et céleri à la badiane, salade d'herbes

LES PLATS

• Sole poélée aux cèpes, embeurrée de tétragone

• Tajine de mérou au cumin et safran, légumes orientaux

• Pavé de turbot rôti sur son lit d'artichauds, émulsion de jus de moules

• Cabillaud pané aux quatre épices, glace de viande et ses légumes

contemporains

•Filet de boeuf en pommade d'herbes et sa poêlée de cèpes

LES DESSERTS

• Sablé d'agrumes à la menthe et sa crème Saint Florentine

• Moelleux au chocolat et son coulis de saison

• Ananas rôti au miel, glace bourbon et sa tuile aux pavots

• Sabayon de fruits frais au grand Marnier