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| La carte présentée ici pourra vous donner une idée de repas pour votre événement. |
Le menu final sera discuté avec vous lors d'un rendez-vous préalable afin que vous nous exprimiez vos souhaits culinaires et que notre équipe prépare l'organisation de la prestation demandée. |
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| LES ENTREES |
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Carpaccio de Saint-Jacques au foie gras poêlé |
| et son jus de truffes |
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Ravioles de langoustines à la crème homardine |
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Tartare de bar aux condiments et ses pousses d'épinards |
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Millefeuille de saumon et céleri à la badiane, salade d'herbes |
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| LES PLATS |
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Sole poélée aux cèpes, embeurrée de tétragone. |
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Tajine de mérou au cumin et safran, |
| légumes orientaux. |
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Pavé de turbot rôti sur son lit d'artichauts, |
| émulsion de jus de moules. |
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Cabillaud pané aux quatre épices, |
| glace de viande et ses légumes contemporains. |
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Filet de boeuf en pommade d'herbes et sa poêlée de cèpes |
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| LES DESSERTS |
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Sablé d'agrumes à la menthe et sa crème Saint Florentine |
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Moelleux au chocolat et son coulis de saison |
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Ananas rôti au miel, glace bourbon et sa tuile aux pavots |
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Sabayon de fruits frais au grand Marnier |
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